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常吃此物清热解毒,夏季餐桌上不可少的这个蔬

2019-11-03 13:51

番茄,洋柿子、番柿等,番茄是它的学名,俗称西红柿。西红柿也属于茄科一年生或多年生草本植物,其浆果可以食用,性微寒,味甘酸。西红柿原产南美洲,明代传入中国。

夏天的时令蔬菜和水果都有很多,这其中最容易被我们忽视的就是西红柿。

番茄一旦成熟后便极容易腐烂,因此应趁尚未完全成熟时即提早采收。因为在店铺出售前,需要一段时间,因此在此时间内便可逐渐成熟。

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每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

每100克西红柿中含蛋白质0.8克,脂肪 0.2克,糖类 2.2克,钙8毫克,铁0.4毫克,镁15毫克,钾250毫克,钠10毫克,氯38毫克,尼克酸9.6毫克。

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

被誉为蔬菜中的维生素仓库,是含维生素P最丰富的食物之一,其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首。另外,还含有较多的锰、铜、碘、锌以及它所特行的番茄素、柠檬酸和苹果酸等等。

西红柿虽然是四季都有的蔬菜,但是却是夏天的时令蔬菜,并且西红柿的营养价值也有很多。那么,在夏天吃西红柿会有哪些好处呢?夏天吃西红柿的好处

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护肤防晒。

不少人把番茄汁当作宿醉时的特效药饮用。当胃感到随心想吐时,番茄所含的柠檬酸与苹果酸,此刻能让人感到舒服。同时也能消除体内疲劳物质。

西红柿独有的番茄红素具有超强的抗氧化功能,可以有效保护皮肤减少紫外线的伤害、减少黑色素的生成。此外维C还能帮助皮肤保持弹性,看上去更加水嫩。

对于油腻食物所造成的胃滞,番茄中所含的维生素B6即能促进蛋白质及脂肪的消化。当一个人精神恍惚而精神无法集中时,番茄中所含丰富的谷氨酸及氨基钠酸具有活泼大脑的作用。

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宜吃自然成熟而非人工催熟的西红柿,生吃营养最佳。未成熟的西红柿中含有番茄碱,吃后令人感到苦涩,甚至会出现头晕、恶心、呕吐和倦怠等中毒反应。西红柿不宜长时间烧煮,以避免维生素C丧失。

健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

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常吃西红柿对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促讲伤口愈合都有重要作用。婴儿和儿童常吃西红柿,其中丰富的矿物质和微量元素对他们的发育特别有好处。

治疗溃疡。轻度的消化性溃疡患者,可以将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯,混合后饮用,每天早晚各1次,连续服用10次,溃疡症可愈。

番茄素有助于消化、利尿,对肾脏病患者有益。高血压、眼底出血患者,每天早晨吃两个新鲜西红柿,可收到降压和止血的效果。

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中医药理论研究发现,西红柿还有清热解毒,凉血平肝,健胃消食,生津止渴,补血养血和增进食欲的功效,适宜于口渴,食欲不振,习惯性牙龈出血,贫血,头昏心悸,急慢性肝炎,急慢性肾炎,夜盲症和近视眼者食用。

消除疲劳。西红柿所含有的柠檬酸能够与疲劳物质乳酸结合,从而降低疲劳感,此外番茄红素也可消减自由基缓解疲劳。

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降脂降压,利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

西红柿既可以当水果吃,也可以经过烹调,做成各种菜肴,还可以做成汤羹;既可单独成菜、成汤,也可与其他菜、蛋一起烹调;既可加糖做成甜食,也可加盐做成咸食;

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既可吃果,也可将其加工成西红柿汁,还可做成西红柿酱食用。常见的烹调菜肴有密汁西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿烧豆腐、西红柿炒肉、奶油西红柿和西红柿蛋汤等。

吃西红柿会有哪些禁忌

朋友们,你们爱吃西红柿吗?

夏天吃西红柿的禁忌不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

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不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

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肠胃虚弱者不宜多吃。中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

夏天吃西红柿好处多多,但也要注意食用禁忌哦!

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